Description
Une lactofermentation aux accents italiens, née d’une idée simple : laisser les légumes exprimer pleinement leur fraîcheur, leur croquant et leur caractère.
Le fenouil occupe le centre de la recette, accompagné du poivron et du céleri branche. De fines tranches de citrons viennent enchanter l’affaire, tandis que la fermentation relie les saveurs et leur apporte puissance et vitalité.
Couche après couche, plonger dans l’architecture divine du fenouil. Atteindre le cœur fractal, vibrant. Le céleri branche est un légume étonnant et il étoffe les saveurs.
Une salade vive, lumineuse et généreuse, à déguster seule, dans un sandwich, avec une burrata ou pour réveiller une assiette méditerranéenne.
Croquez la vie à pleines dents.
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