Shanti Chou

Description

La couleur du Shanti Chou ne se décrit pas vraiment : elle se contemple. Intense, vibrante, presque irréelle, elle ouvre déjà la porte à un voyage intérieur.

Dans cette choucroute singulière, la cardamome et la cannelle font résonner des notes chaudes, suaves et enveloppantes. Le chou prend alors une autre direction, loin des sentiers habituels, entre profondeur terrienne et souffle venu d’Inde.

Une recette douce et lumineuse, qui invite à ralentir, à goûter autrement, l’esprit dansant entre les nuages et le Gange, quelque part près de sa source.

Shanti, shanti, shanti.