Description
Notre Choucroute Balkanique est une délicatesse pour les palais curieux. Le chou et le fenouil bio suisses s’y rencontrent dans une fermentation fraîche, croquante et légèrement piquante.
Cette recette est un clin d’œil aux contrées de l’Est, là où la lactofermentation ne relève pas d’une tendance, mais d’un savoir-faire encore profondément ancré dans la vie quotidienne. Une cuisine de patience, de transmission et de garde-manger bien rempli.
Sa fraîcheur végétale accompagne à merveille un plat de lentilles, une viande rouge ou un rösti doré. Une choucroute vive et généreuse, entre tradition balkanique et terroir suisse.
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