{"id":41212,"date":"2026-08-19T14:51:18","date_gmt":"2026-08-19T14:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dev-remote.fermentierra.com\/?page_id=41212"},"modified":"2026-08-25T14:44:39","modified_gmt":"2026-08-25T14:44:39","slug":"qui-sommes-nous","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev-remote.fermentierra.com\/staging-traducti\/?page_id=41212","title":{"rendered":"Qui sommes-nous"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-41212","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":{"page_title":"Une histoire de go\u00fbt","page_intro":"Tout a commenc\u00e9 \u00e0 Champagne, au pied du Jura, o\u00f9 nous faisons vivre un savoir-faire ancien, au rythme des saisons. C'est dans notre atelier familial que Fermentierra a vu le jour...","founder_overline":"\u00c0 l'origine","founder_title":"Laurent, l'artisan derri\u00e8re Fermentierra","founder_text_1":"Mon parcours n'est pas des plus classiques. Voyages, musique, cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne, brasserie artisanale, boulangerie au feu de bois en France rurale : mon chemin s'est construit par l'exp\u00e9rience, avec une m\u00eame mani\u00e8re d'apprendre \u2014 observer, essayer, comprendre par la pratique.\r\n\r\nEt puis j'ai r\u00e9alis\u00e9 que le fil conducteur de cette \u00e9pop\u00e9e \u00e9tait la fermentation. Elle m'a fascin\u00e9 par l'\u00e9quilibre entre sa simplicit\u00e9 et sa puissance : cr\u00e9er les bonnes conditions, observer ce qui se passe et laisser un place \u00e0 l'impr\u00e9vu.","founder_quote":"La fermentation est un langage du vivant, \u00e0 la fois concret et po\u00e9tique.","founder_text_2":"J'ai fond\u00e9 Fermentierra en Suisse romande avec une intention simple : partager cette passion de mani\u00e8re accessible et faire d\u00e9couvrir au plus grand nombre un savoir-faire encore trop m\u00e9connu.\r\n\r\nDepuis plus de cinq ans, cette aventure se construit entre production artisanale, d\u00e9veloppement de recettes et de proc\u00e9d\u00e9s, formations, rencontres et collaborations avec des professionnels.\r\n\r\nLe vivant fait preuve d'une \u00e9tonnante souplesse. Une fois les m\u00e9canismes compris, la technique peut s'adapter \u00e0 chacun. 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